У ПДАУ відбулося відкриття навчально-виробничої лабораторії веганських ресторанних технологій LOVING HUT

19 лютого 2025, 14:06

Департамент освіти і науки

У Полтавському державному аграрному університеті відбулося урочисте відкриття навчально-виробничої лабораторії веганських ресторанних технологій LOVING HUT. Це унікальний освітній простір, де студенти матимуть змогу освоювати сучасні технології приготування веганських страв, працювати на новітньому обладнанні та вивчати різноманітні рослинні інгредієнти.

Створення лабораторії стало можливим завдяки плідній співпраці ПДАУ з міжнародною організацією The Supreme Master Ching Hai International Association та українськими партнерами.

З вітальним словом до присутніх звернувся ректор ПДАУ Олександр Галич. Він підкреслив, що ініціатива об’єднала добрих, щирих і відкритих однодумців, завдяки яким вдалося реалізувати цей проєкт. Ректор висловив сподівання, що всі, хто долучився до створення лабораторії, продовжать ділитися своїми знаннями, досвідом і філософією зі студентами та мешканцями Полтави.

Проректор з науково-педагогічної роботи та міжнародних зв’язків Олег Горб зазначив, що ПДАУ став першим університетом в Україні, який приєднався до всесвітнього руху університетів, орієнтованих на популяризацію рослинного харчування. Він також розповів про основні заходи реалізації проєкту:

28 травня 2024 року – підписання меморандуму про співпрацю між ПДАУ та The Supreme Master Ching Hai International Association;

6 червня 2024 року – семінар-практикум за участю представників Малайзії та Сінгапуру, майстер-клас із приготування веганського суші та дегустація рослинної їжі;

24 вересня 2024 року – відкриття пункту харчування LOVING HUT в університетській їдальні «Золота нива», де студенти та викладачі вперше скуштували різноманітні азійські страви на основі рослинних продуктів;

9 жовтня 2024 року – ректор ПДАУ Олександр Галич і власниця веганського кафе LOVING HUT Ірина Балицька підписали меморандум про створення лабораторії.

Ірина Балицька, співзасновниця лабораторії та власниця київського кафе LOVING HUT, розповіла про переваги веганського харчування для здоров'я людини та навколишнього середовища. Вона також презентувала відеоролик про міжнародну мережу LOVING HUT, що продемонстрував масштаби й успіх бренду в різних країнах світу.

Навчально-виробнича лабораторія стане не лише платформою для навчання студентів, а й центром популяризації здорового харчування та веганських технологій. Планується організація конференцій, майстер-класів і виставок для студентів і широкого загалу. Вже 21 лютого відбудеться перший майстер-клас, учасники якого зможуть особисто випробувати нові технології приготування веганських страв.

На завершення заходу всі гості мали змогу дегустувати веганські страви, приготовані за технологіями, які будуть використовуватися в лабораторії.

Цей проєкт – важливий крок до формування нової гастрономічної культури, що ґрунтується на екологічності, етичності та інноваційності.

ПДАУ